علوم میوه
تأثیر اسید سالیسیلیک بر ویژگی‌های پاداکسندگی انگور رقم‌های ‌"شاهانی" و ‌"فخری"

فاطمه نظری؛ موسی رسولی؛ معصومه ملکی

دوره 49، شماره 2 ، شهریور 1397، ، صفحه 301-312

https://doi.org/10.22059/ijhs.2018.204984.993

چکیده
  انگور (Vitis vinifera L.) ترکیب‌های پاداکسندۀ (آنتی­اکسیدان) بسیار سودمندی برای انسان دارد. متأسفانه اغلب ترکیب‌های پاداکسنده مانند فلاونوئیدها در هنگام رسیدگی انگور کاهش می­یابد. در این زمینه بررسی تیمار محرک (الیسیتور)هایی برای افزایش این ترکیب‌ها در هنگام مصرف لازم است. در این تحقیق تأثیر تیمار اسید سالیسیلیک در سه غلظت 0(شاهد)، 1/0 ...  بیشتر

علوم میوه
پیش‌بینی برخی ویژگی‌های کیفی میوۀ انار با استفاده از روش غیرزیانبار پردازش تصویر

علی میرحسینی؛ حسین صادقی؛ حسین مرادی

دوره 49، شماره 2 ، شهریور 1397، ، صفحه 443-451

https://doi.org/10.22059/ijhs.2017.41050.439

چکیده
  روش­های غیرزیانبار پایدار اهمیت زیادی دارند، چراکه محصول مورد بررسی به چرخۀ عرضه و مصرف برگشته و نیز مشکلات روش­های زیانبار مانند وقت­گیری و پرهزینه بودن را ندارند. از سوی دیگر تنوع و فراوانی ویژگی­های کیفی محصولات کشاورزی، از دیگر دلایل توسعۀ روش­های غیرزیانبار به‌شمار می­آید. بنابراین در این پژوهش توانایی روش‌های پردازش ...  بیشتر