شیرین رحمن زاده ایشکه؛ حبیب شیرزاد؛ زهرا توفیقی؛ محمد فتاحی
چکیده
امروزه تلاشهای زیادی در سطح جهان برای یافتن روشهای جایگزین در کنترل ضایعات پس از برداشت محصولات باغبانی صورت می‌گیرد. در پژوهش حاضر اثر غلظتهای مختلف ملاتونین (001/0، 01/0 و 1/0 میلیمولار) بر افزایش عمر انباری تمشک مورد بررسی قرار گرفت. میوهها پس از 5 دقیقه غوطهوری در سردخانهای با دمای 1±4 درجهسلسیوس و رطوبت نسبی ...
بیشتر
امروزه تلاشهای زیادی در سطح جهان برای یافتن روشهای جایگزین در کنترل ضایعات پس از برداشت محصولات باغبانی صورت می‌گیرد. در پژوهش حاضر اثر غلظتهای مختلف ملاتونین (001/0، 01/0 و 1/0 میلیمولار) بر افزایش عمر انباری تمشک مورد بررسی قرار گرفت. میوهها پس از 5 دقیقه غوطهوری در سردخانهای با دمای 1±4 درجهسلسیوس و رطوبت نسبی 95-90 درصد به مدت 9 روز نگهداری شدند. نتایج نشان داد که بالاترین میزان pH و TSS در تیمار شاهد روز نهم و TA در تیمار 001/0 میلیمولار در روز سوم مشاهده شد که مقادیر آنها به ترتیب برابر با 63/3، 62/0 میلیگرم اسیدسیتریک در 100 میلیلیتر آب میوه و 31/16 درجه بریکس بود. بیشترین میزان فنل و فلاونوئید کل به ترتیب با مقادیر 37/25 میلیگرم اسیدگالیک در 100 میلیلیتر آب میوه در غلطت 001/0 میلی مولار ملاتونین و 60/9 میلیگرم کوئرستین در 100 میلی لیتر آب میوه در غلظت 1/0 میلی مولار ملاتونین در روز سوم مشاهده شد. همچنین نتایج تجزیه به عامل دادهها نیز موید این امر بود که دو عامل PC1 (64 درصد) و PC2 (8/14 درصد) بیشترین نقش را در دستهبندی تیمارها داشتهاند. به طور کلی نتایج این پژوهش نشان داد که تیمار 001/0 میلیمولار ملاتونین میتواند، به عنوان یک ترکیب طبیعی سازگار با محیط زیست و انسان ضمن حفظ ارزش تغذیه‌ای تمشک برداشت شده، به افزایش عمر انباری و کاهش ضایعات آن کمک کند.
علوم گیاهان دارویی
بهمن حسینی؛ نسرین ایوبی؛ محمد فتاحی
چکیده
زرینگیاه یا همان بادرنجبویۀ دنایی با نام علمی Dracocephalum kotschyi متعلق به تیرۀ نعناعیان و جنس بادرشبو (Dracocephalum) است که به علت پراکنش گستردۀ آن در ایران با نامهای چندی از آن یاد میشود. ترکیب‌های فلاونوئید موجود در زرین گیاه، خاصیت ضدسرطانی دارد و استفاده از روشهای مختلف مانند تولید ریشههای موئین میتواند به تولید ترکیب‌هایی ...
بیشتر
زرینگیاه یا همان بادرنجبویۀ دنایی با نام علمی Dracocephalum kotschyi متعلق به تیرۀ نعناعیان و جنس بادرشبو (Dracocephalum) است که به علت پراکنش گستردۀ آن در ایران با نامهای چندی از آن یاد میشود. ترکیب‌های فلاونوئید موجود در زرین گیاه، خاصیت ضدسرطانی دارد و استفاده از روشهای مختلف مانند تولید ریشههای موئین میتواند به تولید ترکیب‌هایی با ارزش دارویی بالا کمک کند. در این بررسی تأثیر چهار نوع ریزنمونه (لپه یا کوتیلدون، محور ریزلپه یا هیپوکوتیل، برگ و میانگره( و سن ریزنمونه (برگ یک‌هفته‌ای، دوهفته‌ای و چهارهفته‌ای) بر میزان القای ریشۀ موئین گیاه زرینگیاه بررسی شد. تأیید تراریختی با استفاده از آغازگر اختصاصی ژن rolB به روش PCR انجام شد. به‌منظور شناسایی محیط کشت مناسب برای رشد و افزونش ریشههای موئین، تأثیر چهار نوع محیط کشت پایۀ مایع MS، 1/2MS، 1/4 MS وB5 و محرک UV-B در سه سطح: 3 دقیقه، 6 دقیقه و 9 دقیقه بر تغییر ویژگی‌های بیوشیمیایی و رزمارینیک اسید ریشههای موئین بررسی شد. بیشترین درصد القاء ریشه در ریزنمونۀ برگ یک‌هفته‌ای (66/56 درصد) و لپه (66/36 درصد) مشاهده شد. بیشترین وزنتر (34/4 گرم) و وزن خشک (31/0 گرم) در محیط کشت 1/4MS و کمترین وزنتر (04/1 گرم) و وزن خشک (10/0 گرم) در محیط کشتB5 ثبت شد. بیشترین فعالیت پاداکسندگی (آنتیاکسیدانی) در تیمار شش دقیقه (33/92 درصد) و کمترین میزان فعالیت پاداکسندگی در ریشههای غیرتراریخت (63 درصد) به دست آمد.نتایج تجزیۀ HPLCنشان داد که تولید رزمارینیک اسید در ریشههای تراریخت تیمارشده با UV-B با زمان شش دقیقه، 5/2 برابر بیشتر از ریشههای غیر تراریخت (g /mg DW 9/34 در مقایسه با،µg /mg DW 8/13) است.
