مهدی شجاعی؛ منصور غلامی
چکیده
توجه به ویژگیهای کمی و کیفی میوه به دلیل تاثیر بر عملکرد و کیفیت روغن اهمیت زیادی دارد. این پژوهش با هدف مقایسهی سه رقم پیکوال، کراتینا، زرد و ژنوتیپ 18T از نظر شاخصهای فیزیولوژیکی، کمی و کیفی میوه و روغن برنامهریزی و اجرا شد. نتایج نشان داد رقم پیکوال بزرگترین میوه و هسته را داشت و دارای میوههای بزرگتر و سنگین تر بود. رقم ...
بیشتر
توجه به ویژگیهای کمی و کیفی میوه به دلیل تاثیر بر عملکرد و کیفیت روغن اهمیت زیادی دارد. این پژوهش با هدف مقایسهی سه رقم پیکوال، کراتینا، زرد و ژنوتیپ 18T از نظر شاخصهای فیزیولوژیکی، کمی و کیفی میوه و روغن برنامهریزی و اجرا شد. نتایج نشان داد رقم پیکوال بزرگترین میوه و هسته را داشت و دارای میوههای بزرگتر و سنگین تر بود. رقم پیکوال با تولید 75/116 کیلوگرم در هر درخت بهترین رقم بود. پس از بررسی ویژگیهای کمی و کیفی روغن مشخص شد رقم کراتینا بیشترین مقدار فنل کل، کاروتنوئید و کلروفیل را در روغن داشت و در مقابل مقدار اسیدیتهی روغن آن کمتر از سایرین بود. رقم کراتینا بیشترین مقدار اولئیکاسید (53/72 درصد)، بالاترین نسبت اولئیکاسید به پالمتیکاسید و استئاریکاسید، بیشترین مقدار اسیدهای چرب غیر اشباع (03/84 درصد) و کمترین مقدار پالمتیکاسید را نشان داد. بنابراین با توجه به نتیجه این پژوهش میتوان بیان کرد رقم کراتینا با توجه به داشتن مقدار بیشتر ترکیبات فنلی و همچنین مقدار بیشتر اسیدهای چرب غیر اشباع و تعادل مناسب بین اسیدهای چرب غیر اشباع و اشباع، روغن با کیفیتتری داشت، اما درصد روغن و عملکرد در رقم های پیکوال و زرد بیشتر از رقم کراتینا بود. بنابراین باید از کشت ترکیبی این سه رقم برای حفظ کیفیت و نیز عملکرد بیشتر استفاده کرد.
