اثر مدیریت تغذیه (معدنی و آلی) بر میزان نیترات، ماندگاری و کیفیت پس از برداشت کرفس تازه برش‌یافته (Apium graveolens L.)

نوع مقاله : مقاله پژوهشی

نویسندگان

1 دانشجوی سابق دکتری، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج

2 استاد، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج

3 دانشیار، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج

4 استادیار، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج

چکیده

کاربرد فراوان نهاده­های شیمیایی، در مزارع تولید سبزی و صیفی و عرضه سریع این محصولات به بازار (بدون در­نظر گرفتن مدت­زمان لازم، برای کاهش غلظت یا تجزیه مواد­شیمیایی)، ضرورت مدیریت تغذیه مناسب را در سیستم کشت این محصولات، بیش از پیش آشکار می­کند. این مطالعه به­منظور بررسی اثر مدیریت تغذیه، بر میزان تجمع نیترات و سایر پارامترهای کیفی گیاه کرفس انجام گرفت. تیمارهای مورد مطالعه شامل تغذیه نیتروژن­معدنی (اوره با مقادیر 300، 423، 700 و نیترات­آمونیوم با مقدار 560 کیلوگرم در هکتار)، و آلی (ورمی­کمپوست 20 کیلوگرم در 8/7 متر مربع و کمپوست 10 کیلوگرم در 8/7 متر مربع در ترکیب با مایه تلقیح قارچ زیستی تریکودرما) و شاهد بود. بعد از برداشت محصول، عملکرد گیاه در واحد سطح، تعداد ساقه، ارتفاع گیاه، میزان مواد معدنی (سدیم، پتاسیم و فسفر) و میزان نیترات اندازه­گیری شد و پس از نگهداری کرفس تازه برش­یافته در سردخانه با دمای 1± درجه سانتی­گراد به‌مدت 4 هفته، درصد کاهش وزن، مقدار ویتامین­ث، میزان مواد جامد­محلول کل و مقدار اسید قابل­تیتراسیون کل، هر هفته مورد ارزیابی قرار گرفتند. نتایج حاصل از این مطالعه نشان داد که در تیمارهای آلی، میزان مواد معدنی، ویتامین­ث، مواد جامد­محلول کل بیشتر بوده، اما میزان عملکرد، تعداد ساقه در گیاه، نیترات و کاهش وزن کمتری در مقایسه با تیمار­های معدنی داشتند. با اینکه کاربرد تیمارهای آلی، موجب کاهش ارزش اقتصادی محصول می­شوند؛ اما می­توانند باعث ایجاد مزه بهتر، ایمنی و پذیرش محصول توسط مصرف­کننده شوند.

کلیدواژه‌ها

موضوعات

عنوان مقاله [English]

The effect of nutrition management (inorganic and organic) on nitrate content, storability and postharvest quality of fresh-cut celery (Apium graveolens L.)

نویسندگان [English]

  • Hadiseh Daneshvar 1
  • Mesbah Babalar 2
  • Mojtaba Delshad 3
  • Leila Tabrizi 4
1 Former Ph.D. Student, of Agriculture and Natural Resources, University of Tehran, Karaj, Iran
2 Professor, College of Agriculture and Natural Resources, University of Tehran, Karaj, Iran
3 Associate Professor, College of Agriculture and Natural Resources, University of Tehran, Karaj, Iran
4 Assistant Professor, College of Agriculture and Natural Resources, University of Tehran, Karaj, Iran
چکیده [English]

Todays, most of vegetables are produced conventionally worldwide. Abundant use of chemical inputs in the production of vegetables and quick supply of these products to market (regardless of required time to reduce or decompose of chemical substances) reveals the necessity of proper nutrition management in cropping system more than ever before. This study was carried out to investigate the effect of nutrition management on the accumulation of nitrate and other quality parameters in celery. Treatments were included of mineral (urea with amounts of 300, 423, 700 and ammonium nitrate with amount of 560 Kg/ha) and organic (vermicompost 20 Kg/7.8m2 and compost 10 Kg/7.8m2 in combination with inoculum of biological fungus Trichoderma). After harvest, crop yield per unit area, number of stalks in a bunch of celery, plant height, minerals (sodium, potassium and phosphorus) and nitrate concentration was measured and after maintenance of fresh-cut celery in cold storage at ±1 °C for 4 weeks, some of quality parameters (weight loss, vitamin C, total soluble solids and total titratable acidity) were evaluated every week. Results showed that in organic treatments content of minerals, vitamin C, total soluble solids were more, but the yield, number of stalks in a bunch of celery, nitrate and weight loss were less than mineral treatments. Although organic treatments reduce the economic value of the product, but could lead to better tasting, safety and acceptance of the product by the consumers.

کلیدواژه‌ها [English]

  • Mineral nitrogen nutrition
  • organic production
  • storage
  • quality parameters

مراجع

  1. Bender, I., Moor, U. & Luik, A. (2015). The effect of growing systems on the quality of carrots. Research for Rural Development, 1, 118-123. 
  2. Budde, C. O., Polenta, G., Lucangeli, C. D. & Murray, R. E. (2006). Air and immersion heat treatments affect ethylene production and organoleptic quality of ‘Dixiland’ peaches. Postharvest Biology and Technology, 41, 32-37.
  3. California Celery Research Advisory Board (CCRAB). (2004). A Pest Management Strategic Plan for California Celery Production. December 2004.  
  4. Cataldo, D. A., Maroon, M., Schrader, L. E. & Youngs, V. L. (1975). Rapid colorimetric determination of nitrate in plant tissues by nitration of salicylic acid. Commun. Soil Science and Plant Analysis, 6(1), 71-80.
  5. Chapaman, H. D. & Pratt, P. F. (1961). Methods of Analysis for Soils, Plants and Water. University of California, Berkelery, CA, USA. 309p.
  6. Ekart, K., Gorenjak, A. H., Madorran, E., Lapajne, S. & Langerholc, T. (2013). Study on the influence of food processing on nitrate levels in vegetables. European Food Safety Authority, 514, 150 pp.
  7. Gomez-Galindo, F., Herppich, W., Gekas, V. & Sjoholm, I. (2004). Factors affecting quality and postharvest properties of vegetables: Integration of water relations and metabolism. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 44, 139-154.
  8. Hallmann, E. & Rembialkowska, E. (2007). The content of bioactive substances in red pepper fruits from organic and conventional production. Żywienie Czlowiekai Metabolizm, 34, 538-543.
  9. Isagh, S., Rathore, H. A., Msud, T. & Ali, S. (2009). Influence of post harvest calcium chloride applocation, ethylene absorbent and mofified atmosphere on quality characteristics and shelf life of apricot (Prunus armeniaca L.) fruit during storage. Nutrition, 8, 861-865.
  10. Kapoulas, N., Zoran S., Ilić, Z. S., Mihal Durovka, M., Radmila Trajković, R. & Lidija Milenković, L. (2011). Effect of organic and conventional production practices on nutritional value and antioxidant activity of tomatoes. African Journal of Biotechnology, 10(71), 15938-15945.
  11. Lazcano, C. & Dominguez, J. (2011). The use of vermicompost in sustainable agriculture: impact on plamt growth and soil fertility. Nova Science Publishers.Chapter 10.
  12. Lee, S. K. & Kader, A. A. (2000) Preharvest and postharvest factors influencing vitamin C content of horticultural crops. Postharvest Biology and Technology, 20, 207-220.
  13. Majedi, M. (1994). Chemical methods for food testing. Tehran University Press. 108 p. (in Farsi)
  14. Mokhtar, M. M. & El-Mougy, N. S. (2014). Bio-compost Application for Controlling Soilborne Plant Pathogens. A Review. International Journal of Engineering and Innovative Technology, 4 (1), 2277-3754.
  15. Mostofi, Y. & Najafi, F. (2005). Laboratory analytical methods in Horticultural Science. translate, Tehran University Press. 136 p. (in Farsi)
  16. Pieper, J. R. & Barrett, D. M. (2009). Effects of organic and conventional production systems on quality and nutritional parameters of processing tomatoes. Journal of the Science of Food and Agriculture, 89, 177-194.
  17. Rahemi, M. (2005). Postharvest Physiology (Introduction to the physiology and handling of fruits, vegetables and ornamental plants). Shiraz University Press. 437 p. (in Farsi)
  18. Rembiałkowska, E. (2007). Quality of plant products from organic agriculture. Journal of the Science of Food and Agriculture, 87, 2757-2762.
  19. Rocculi, P., Romani, S. & Dellarosa, M. (2004). Evaluation of physio-chemical parameters of minimally processed apple packed in non-conventional modified atmosphere. Food Research International, 37, 329-335.
  20. Rocha, A. M., Barreiro, M. G. & Morais, A. M. (2004). Modified atmosphere packaging for apple ‘Bravode Esmolfe’. Food Control, 15, 61-64.
  21. Ryan, J., George, E. & Abdul, R. (2005). Soil and plant analysis laboratory Manual Second Edition. Available from ICARDA, Aleppo, Syria. 172.
  22. Shahedi, B. M. (2003). Processed food safety and security. Iran, USA, France Inter Academy Conference, Foundation des Treilles, Tourtour, France.
  23. Singh, V., Singh, P. N., Yadav, R. L., Awasthi, S. K., Joshi, B. B., Singh, R. K., Lal, R. J and Duttamajumder, S. K. (2010). Increasing the efficacy of Trichoderma harzianum for nutrient uptake and control of red rot in sugarcane. Journal of Horticulture and Forestry, 2(4), 66-71.
  24. Smimoff, N. (1995). Antioxidant System and Plant Response to the Environment. In: Smimoff N. (Ed.). Environment and plant metabolism. Bios scientific publisher oxford united kingdom. 217-243.
  25. Sobhani pour, S., Abbaspour fard, M. H., Purreza, H. M. & Shaker, M. (2011). Detection of surface defects and classification of jujube with features of the shape and texture by using of image In: Processing of the first international conference optimization of production chain, and consumption in food industry. (in Farsi)
  26. University of Maryland Cooperative Extension.(2009). Plant Nutrient Recommendations based on Soil tests for Vegetable Crop Production.November2009.
  27. Vinale, F., Sivasithamparam, K., Ghisalberti, E. L., Marra, R., Woo, S. L. & Lorito, M. (2008).  Trichoderma-plant-pathogen interactions. Soil Biology and Biochemistry, 40, 1-10.
  28. Worthington, V. (2001). Nutritional Quality of Organic Versus Conventional Fruits, Vegetables, and Grains.  Journal of Alternative and Complementary Medicine, 7(2), 161-173.
  29. Zhang, M., Tao, Q., Huan, Y. J., Wang, H. O. & Li, C. L. (2002). Effect of temperature control and humidity on the preservation of Jufeng grapes. International Agraphysics, 16, 277-28.
علوم باغبانی ایران
دوره 49، شماره 3
آذر 1397
صفحه 635-645

فایل ها

سابقه مقاله

  • تاریخ دریافت: 30 دی 1395
  • تاریخ بازنگری: 25 اسفند 1395
  • تاریخ پذیرش: 09 اردیبهشت 1396

هم رسانی

ارجاع به این مقاله

آمار