@article { author = {Babalar, Mesbah and Ahmadi, Paria and Talaee, Alireza and Asgari Sarcheshmeh, Mohammad Ali}, title = {Effect of different ammonium and nitrate ratios on quantitative and qualitative characteristics of apple varieties (Golabe-Kohanz and Granny Smith)}, journal = {Iranian Journal of Horticultural Science}, volume = {49}, number = {1}, pages = {93-103}, year = {2018}, publisher = {University of Tehran}, issn = {2008-482X}, eissn = {2423-7930}, doi = {10.22059/ijhs.2018.141166.924}, abstract = {In this study, the effect of 5 nutrient solutions containing different ratios of ammonium nitrogen to total nitrogen on quantity and quality properties of two apple varieties (Golabe-Kohanz and Granny Smith), were studied. One of the nutrient solution (number 1) had no ammonium nitrogen but the ammonium to total nitrogen ratios of other nutrient solutions were, 0.04, 0.07, 0.10, 0.14 meq/liters, respectively. Fresh weight, length, diameter and length to diameter ratio of fruits (shape of fruits), fruit firmness, pH, total soluble solids (TSS), titrable acidity (TA) and TSS / TA ratios were evaluated. When ammonium nitrogen increased in nutrient solutions there was no significant difference in fruits fresh weight and shape of fruits. While firmness, pH, total soluble solids significantly decreased when the ammonium to total nitrogen ratios increased in nutrient solutions.}, keywords = {Apple fruits,nitrate and ammonium,nutrient solutions,quantity and quality properties}, title_fa = {تأثیر نسبت‌های مختلف نیتروژن آمونیومی و نیتراتی بر ویژگی‌های کمی و کیفی درختان سیب رقم‌های گلاب‌‌کهنز و گرانی اسمیت}, abstract_fa = {در این پژوهش تأثیر پنج نوع محلول‌ غذایی با نسبت‌های متفاوت نیتروژن آمونیومی و نیتراتی بر برخی ویژگی‌های کمی و کیفی دو رقم سیب (گلاب‌کهنز و گرانی‌اسمیت) بررسی شد. محلول شماره 1 یا شاهد که شامل نیترات بود و در دیگر محلول‌های غذایی نسبت آمونیوم به نیتروژن کل به ترتیب 04/0، 07/0، 10/0، 14/0 میلی‌اکی‌والان در لیتر بود. میوه‌های سیب رقم گلاب‌کهنز و گرانی‌اسمیت بر پایۀ شاخص‌های رسیدگی به ترتیب در تاریخ‌های 17 خرداد و 20 شهریور برداشت و برای ارزیابی به آزمایشگاه منتقل شدند. وزن تازۀ میوه‌ها، طول، قطر، نسبت طول به قطر میوه‌ها (شکل میوه‌ها)، سفتی بافت میوه، pH، مواد جامد قابل‌حل (TSS)، اسید قابل عیارسنجی یا تیتراسیون (TA) و نسبت TSS/TA ارزیابی شدند. نتایج بررسی‌های دیگر نشان داد، با افزایش نیتروژن آمونیومی در محلول‌های غذایی اختلاف معنی‌داری در وزن تازه‌ و شکل میوه‌ها مشاهده نشد. درحالی‌که سفتی بافت میوه‌ها، pH عصارۀ میوه‌ها و کل مواد جامد قابل‌حل با افزایش نسبت نیتروژن آمونیومی به نیتروژن کل کاهش معنی‌داری را نشان دادند.}, keywords_fa = {محلول‌های غذایی,میوه سیب,نیترات و آمونیوم,ویژگی‌های کمّی و کیفی}, url = {https://ijhs.ut.ac.ir/article_66252.html}, eprint = {https://ijhs.ut.ac.ir/article_66252_b9c9d735e0558fb4712f0390bbfe90c3.pdf} }